La cocina mexicana fue la protagonista de una nueva edición de nuestro Cooking Live en KitchenLabs, donde profesionales del sector se reunieron para conocer nuevas formas de optimizar sus procesos y descubrir cómo la tecnología puede facilitar la preparación de recetas tradicionales.
Durante la demostración en vivo se preparó un menú de sopes de picadillo, enchiladas verdes, tacos de chicharrón en salsa verde y una guarnición de papas y zanahorias, mientras los asistentes participaban en cada etapa del proceso, resolvían dudas y compartían experiencias.
El menú de la experiencia
Sopes de picadillo
Enchiladas verdes
Tacos de chicharrón
Papas y zanahorias
Tecnología en acción
Los equipos RATIONAL iCombi Pro e iVario Pro demostraron su versatilidad en diferentes procesos de cocción, ayudando a lograr preparaciones más eficientes, uniformes y consistentes.
iVario Pro
Se utilizó para sofreír el chicharrón y la carne para el picadillo, saltear verduras con cebolla y ajo, y cocinar al vapor las verduras para la salsa verde.
iCombi Pro
Se utilizó para freír papas y zanahorias, además de gratinar y salsear sopes y enchiladas, logrando una excelente presentación y resultados uniformes.
Más que una demostración culinaria
Más allá de la preparación de los platillos, este Cooking Live fue un espacio para intercambiar experiencias, resolver dudas y descubrir nuevas formas de optimizar la operación en cocinas profesionales.
Durante la sesión, el Chef Arnulfo Ríos, Gerente Regional de RATIONAL México, y el Chef César Martínez, de KitchenLabs, compartieron técnicas, recomendaciones y mejores prácticas para lograr preparaciones más eficientes y consistentes.
La demostración permitió ver cómo pequeños cambios en los procesos pueden generar un gran impacto en la productividad, sin comprometer la calidad de cada platillo.
“La tecnología no sustituye la tradición. La potencia para hacerla más eficiente, constante y rentable.”
Galería del evento
Revive los mejores momentos de esta edición: las preparaciones, los equipos en funcionamiento y la experiencia que vivieron nuestros asistentes.
¿Nos vemos en el próximo Cooking Live?
Cada edición reúne nuevas recetas, nuevas técnicas y una nueva forma de descubrir cómo la tecnología puede transformar una cocina profesional.
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